Nous vous proposons la recette du taboulé léger, une salade froide et fraîche facile et idéal à faire pour une entrée bien équilibrée.
Ingrédients :
- 250 gr de semoule à couscous
- 8 branches de menthe
- 5 cuillères à soupe de persil haché
- 1 concombre
- 200 ml de jus de citron
- 8 tomates moyennes
- 1 oignon blanc épluché
- sel et poivre
Préparation :
Versez le couscous dans un saladier et couvrez-le d’eau froide ensuite laissez gonfler 30 minutes, en remuant de temps en temps pour aérer les grains.
Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez le concombre puis coupez-le de même. Pelez et émincez finement les oignons.
Lorsque le couscous a absorbé toute l’eau, arrosez-le avec le jus du citron puis mélangez à la fourchette pour détacher les grains.
Ajoutez les dés de tomates et de concombre, la menthe,le persil, le sel et poivre puis mélangez bien et placez 2 h au frais.
