Nous vous proposons la recette de la salade healthy de quinoa au poivron et concombre, une délicieuse salade fraîche et légère, trés facile et rapide à réaliser.
Ingrédients :
- 250 g de quinoa
- 2 concombres
- 12 feuilles de menthe fraîche ciselées
- 2 tomates
- 10 olives noires
- 1 poivrons rouges
- 600 ml de bouillon de légumes
- jus de 1 citron
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation :
Faites cuire le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 15 minutes ensuite égouttez.
Ensuite coupez les concombres et les poivrons en dés
Puis mettez les dans un saladier, et ajoutez le quinoa, la menthe ciselée, le jus de citron, l’ huile d’olive, salez et poivrez puis mélangez bien le tout.
