Nous vous propsons la recette du Cheesecake au Skyr et fruits rouges, un délicieux cheesecake, facile et simple à réaliser pour le dessert ou pour se faire plaisir l’heure du goûter.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 350 g de Skyr nature
- 150 g de fruits rouges congelés
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 120 g de crème liquide allégée
- 180 g de biscuits digestifs
- 120 g de sucre
- 40 g de maïzena
Préparation :
Hachez finement les biscuits digestifs à l’aide d’un mixeur, puis mettez-les dans un bol, ensuite faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le aux biscuits. Mélangez bien le beurre et les biscuits.
Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez le mélange sur le fond, répartissez-le uniformément en le pressant avec une cuillère.
Mettez le moule au réfrigérateur pendant environ une heure, ou au congélateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème. Versez le Skyr dans un bol, ajoutez la crème liquide et le sucre puis mélangez.
Ajoutez les œufs, un à la fois, et mélangez-les avec un fouet, ensuite ajoutez la maïzena et mélangez bien. Vous devriez obtenir un mélange liquide, homogène et sans grumeaux.
Sortez votre moule avec les biscuits du réfrigérateur et versez la crème au Skyr par dessus. Mettez votre cheesecake au Skyr à cuire au four à 160°, pendant 55 à 60 minutes.
Laissez refroidir le cheesecake au Skyr et fruits rouges dans le moule, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Avant de servir le cheesecake, préparez le coulis : mettez les fruits rouges dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Mettez à cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le sucre se dissous et que les fruits soient ramollis. Selon votre choix laissez les fruits tels quels, ou réduisez-les en purée avec un mixeur.
Enfin, prenez votre cheesecake au Skyr et étalez les fruits rouges sur sa surface.
