Nous vous proposons la recette pour faire un cheesecake à la fraise avec Thermomix, un délicieux dessert facile à faire pour finir un bon repas en beauté.
Ingrédients :
Pour le cheesecake
- 750 g de fraises
- 260 g de biscuits petits beurres
- 2 oeufs
- 750 g de St Moret
- 140 g de beurre mou
- 170 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Pour le nappage
- 160 g de fraises, bien mures
- 2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café rase de fécule
- 70 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation
Préparation du biscuit
Préchauffez le four à 160°C
mettez les petits beurre et le beurre mou dans le bol du Thermomix puis mixez pendant 15 secondes à la vitesse 6.
Étalez et tassez la poudre obtenue dans le fond d’un moule à charnières à fond amovible de préférence, d’un diamètre de 26 cm, puis faites cuire 10 minutes.
Pendant la cuisson du biscuit, mettez le sucre et la gousse de vanille dans le bol puis mixez pendant 10 secondes vitesse turbo pour obtenir du sucre vanillé.
Ajoutez le st moret et les 2 oeufs puis mixez encore à la vitesse 6 pendant 15 secondes.
lavez et équeutez les fraises et réserve la moitié.
A la sortie du four, recouvrez le biscuit de fraises coupées en deux et versez dessus la préparation fromage-vanille.
Mettez au four à 160°C pendant 15 minutes, puis baissez la température à 120°C et laissez cuire 50 minutes, laissez refroidir dans le four éteint.
Pour le nappage :
Mettez les 100 g de fraises et les ingrédients du nappage dans le bol du Thermomix, puis mixez 15 secondes vitesse turbo et réglez 6 minutes à 90°C, vitesse 5. Laissez refroidir dans un bol pendant une nuit.
Mettez les fraise coupées en deux sur le gâteau et versez le nappage dessus, puis démoulez le cheesecake à la fraise délicatement et servez.
