Découvrez la méthode originale pour préparer des aubergines panées croustillantes. Cette préparation s’accordera parfaitement avec de nombreux plats.
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Commencez par laver l’aubergine, puis coupez-la en rondelles d’environ 2 cm de largeur.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, et dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé et l’origan.
Passez les rondelles d’aubergines d’abord dans les œufs puis dans la chapelure en pressant bien.
Mettez les rondelles d’aubergine au réfrigérateur et laissez reposer pendant 1 heure.
Placez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arroser d’huile d’olive.
Mettez à cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 15 à 20 minutes.
Servez enfin les aubergines panées avec un plat de viande ou de poisson.
