Nous vous proposons la recette pour faire des croissants avec Thermomix, de savoureux croissant avec une mie filante, facile et simple à réaliser pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 70 g de lait
- 70 g d’eau
- 40 g de sucre
- 200 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de sel
- 12 g de levure du boulanger
Préparation :
Mettez l’eau dans le bol du Thermomix puis ajoutez le lait et la levure, ensuite programmez 3 minutes à 37 ° et à la vitesse 3.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel et 30 g de beurre, puis programmez 3 minutes en mode épi.
Sortez la pâte obtenue du bol et formez une boule, étalez-la et mettez le beurre au centre, puis repliez la pâte sur le beurre, et formez une bande de pâte longue, ensuite mettez au réfrigérateur.
Laissez la pâte reposer deux heures au réfrigérateur, puis étalez-la en bande plus longue que large sur environ 2 mm d’épaisseur et découpez des triangles.
Faites rouler les triangles en forme de croissants et mettez-les sur une plaque, ensuite laissez reposer une heure à température ambiante.
Faites cuire au au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.
