Découvrez notre recette des lentilles aux épinards, un délicieux plat, facile et simple à réaliser pour un repas léger ou pour accompagner vos plat de poisson.
Ingrédients :
- 400 g d’ épinards
- 2 carottes
- 400 g de lentilles
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 oignons
- sel et poivre
- 1 céleri
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Préparation :
Trempez les lentilles dans l’eau froide pendant 1 heure, ensuite égouttez-les.
Epluchez puis hachez la carotte et le céleri et l’oignon.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon, la carotte et le céleri pendnat 5 minutes.
Ajoutez les lentilles et laissez revenir 3 minutes puis versez le bouillon et le concentré de tomates, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Lavez les feuilles des épinards puis ajoutez-les dans la cocotte, remuez et laissez cuire 5 minutes.
Salez, poivrez puis laissez cuire 10 minutes et servez ensuite votre plat.
