Découvrez notre recette des macarons roses aux fraises avec Thermomix, de délicieux petits gâteaux granuleux à la poudre d’amande avec une ganache aux fraises, facile à réaliser pour un dessert gourmand.
Ingrédients :
pour les macarons :
- 150 g de poudre d’amande
- colorant alimentaire ( gel rose )
- 160 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre glace
- 120 g de blancs d’œufs à température ambiante
Pour la ganache :
- 250 g de fraises
- 40 g de maïzena
- 120 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace puis mélangez les.
Insérez le fouet, et mettez les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix puis réglez 8 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
Au bout de la première minute versez la moitié du sucre.
A la sixième minute versez le reste du sucre puis 2 à 3 gouttes de colorant rose.
Ajoutez la poudre d’amande, le sucre glace puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’un crayon, tracez des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Remplissez une poche à douille avec la pâte, puis formez des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laissez reposez 30 minutes.
Préchauffez le four à 150°C, ensuite enfournez pendant 14 minutes à mi-hauteur.
Lavez et séchez le bol puis mettez les fraises coupées en morceaux puis mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Filtrez la purée des fraises dans un chinois puis remettez la dans le bol.
Ajoutez la crème liquide, le sucre et la maïzena puis réglez 6 minutes à 90° à la vitesse 2.
Laissez ensuite refroidir complètement.
Remplissez la poche à douille de la ganache aux fraises.
Ensuite fourrez généreusement une demi coque jusqu’au bord intérieur puis posez la deuxième dessus.
