Nous vous proposons la recette de la paella aux légumes, une version végétarienne de la fameuse paella valencienne,facile et simple à réaliser chez vous.
Ingrédients :
- 260 g de riz rond
- 160 g d’haricots verts coupés en morceaux
- 2 carottes coupées en rondelles
- 10 tomates cerises
- 180 g de petits pois
- 2 poivrons coupés en dès
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachée
- une pointe de safran
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre
Préparation :
Mettez de 800 cl d’ eau dans une casserole et laissez bouillir.
Délayez le cube de bouillon de légumes dans l’eau et remuez .
Ensuite dans une poêle large, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
Ajoutez les carottes, les poivrons et les haricots puis laissez cuire 5 minutes.
Ensuite ajoutez les tomates cerises puis laissez mijotez 15 minutes.
Ajoutez le riz, remuez puis laissez 2 minutes.
Versez le bouillon puis ajoutez le safran, salez poivre puis laissez cuire 20 minutes.
Maintenant ajoutez les petits pois égouttés et laissez cuire jusqu’à réduction complète de l’eau.
Servez aussitôt la Paella aux légumes bien chaude.
