Nous vous proposons la recette du Pain au chocolat avec Thermomix, de délicieux petits pains au chocolat croustillants, faciles et simples à réaliser pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients:
- 600 g de farine
- 160 g de lait
- 300 g de beurre doux à garder au réfrigérateur
- 60 g de beurre en morceaux
- 70 g de sucre en poudre
- 160 g d’eau
- 1 œuf battu pour la dorure
- 2 sachets de levure
- 25 bâtons de chocolat
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
Préchauffez le four à 210°C.
Mettez l’eau, le lait et la levure dans le bol puis programmer 2 minutes à 37°C et vitesse 3. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre en morceaux et faites pétrir 2 minutes. Réservez dans un plat ou saladier recouvert d’un film étirable puis mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Sortez la pâte et le beurre doux du réfrigérateur, puis farinez le plan de travail, un rouleau à pâtisserie et la surface de la pâte.
Commencez par étaler la pâte en forme de trèfle à quatre feuilles, en laissant une bosse au milieu, ensuite mettez le beurre au centre du trèfle et aplatissez-le, puis rabattez les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.
Etalez la pâte en un grand rectangle, puis pliez-la en trois et réservez au réfrigérateur 30 minutes. Sortez la pâte et étalez-la en un rectangle, puis repliez-la et laissez-la reposer à nouveau 30 minutes au réfrigérateur.
Ensuite, étalez la pâte en un rectangle de 3 mm d’épaisseur puis découpez-y des bandes de la longueur des barres de chocolat. Posez les barres de chocolat sur chaque morceau de pâte et roulez pour obtenir les pains au chocolat.
Déposez les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis recouvrez avec un linge et laissez monter dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 3 heures.
Sur la surface de vos pains passez l’œuf battu à l’aide d’un pinceau, puis enfournez pendant 20 minutes.
