Nous vous proposons la recette du poulet étouffé ou le « Smothered chicken » un délicieux plat d’origine américaine à base des poitrines de poulet et une sauce crémeuse au bacon et aux champignons, trés facile à réaliser chez vous.
Ingrédients :
- 5 filets de poulet
- 60 g de farine
- 120 g de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 100 ml de lait
- 6 tranches de bacon coupées en dés
- 220 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez ensuite dans une assiette et réservez.
Mettez le bacon dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, ensuite ajoutez les champignons et laissez encore cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant une autre minute. Ajoutez le beurre, laissez fondre, puis ajoutez la farine et mélangez. Laissez cuire 30 secondes.
En mélangeant constamment, versez la crème épaisse et le lait, ensuite portez la sauce à ébullition et continuez à mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le sel, le poivre et le persil.
Remettez les poitrines de poulet dans la poêle et nappez de sauce jusqu’à les couvrir. Remettez la sauce à ébullition, et réduisez le feu à doux, ensuite couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Salez et poivrez au goût, puis servez le poulet étouffé bien chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
