Nous vous proposons la recette de la salade César au poulet fait maison, une délicieuse salade à base de poulet grillé, de la salade verte et de parmesan assaisonnée d’une sauce crémeuse, très facile à réaliser pour un repas complet et léger.
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 1 salade verte coupée
- 3 escalopes de poulet
- 3 biscottes complètes de préférence
- 1 citron
- 1 échalote
- sel et poivre,
- 6 g (soit 1 cuillère à café) de beurre
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Pour la sauce:
- 1 citron
- 6 cl de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
Préparation de la Salade césar au poulet :
Commencez par émincer les escalopes de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d’1/2 citron dessus, laissez mariner 4h au frigo.
Réduisez 2 biscottes en miettes, salez et poivrez.
Panez le poulet dans la chapelure aux épices et mettez-les dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
faites cuire les oeufs dans de l’eau bouillante, puis épluchez les et coupez les en quatre.
Laissez cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit, ensuite, dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat.
Comptez 1 biscottes par personne. Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d’ail.
Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, l’échalote émincée, le parmesan et le poulet.
Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et le vinaigre, puis salez et poivrez.
