Nous vous proposons la recette du soufflé au fromage, un bon soufflé salé et bien gonflé, facile et simple à réaliser et parfait à servir avec une salade pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients :
- 60 g de farine
- 220 ml de lait écrémé
- 120 g de gruyère
- 120 g de fromage frais
- De la noix de muscade
- 5 œufs
- Du paprika
- Sel et poivre
Préparation du soufflé au fromage :
Mettez la farine et le fromage frais dans une casserole et mélangez bien, ensuite mettez-la sur feu doux et ajoutez le lait petit à petit jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
Salez et poivrez, et ajoutez la noix de muscade et le paprika, ensuite laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis ajoutez un à un les jaunes d’œufs à la préparation , ensuite ajoutez-y le gruyère et remuez.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation du soufflé, Puis versez la préparation dans des ramequins beurrés ou chemisés de papiers sulfurisé.
Mettez le soufflé au fromage à cuire pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180°, avant de servir à coté d’une salade.
