Découvrez notre recette de la soupe de poireaux au boursin, une délicieuse soupe bien rassasiante, facile et simple à réaliser chez vous.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 3 blancs de poireau
- 3 courgette
- 120 de fromage boursin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon cube de légumes
- sel et poivre
Préparation :
Épluchez puis hachez l’oignon et coupez les courgettes et les poireaux en morceaux.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché.
Ajoutez les courgettes et les poireaux puis faites revenir quelques minutes.
Ajoutez le cube de bouillon puis versez l’eau et laissez mijoter 30 minutes.
Ensuite ajoutez le boursin, le sel, le poivre puis mixez le tout.
Servez immédiatement avec des croûtons.
