Nous vous proposons la recette du velouté de champignons léger, une délicieuse soupe crémeuse et onctueuse très facile à réaliser, idéale à déguster en entrée ou en plat principal.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 350 g de champignons de Paris
- 220 ml de lait écrémé
- 650 ml d’eau
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 22 g de farine
- 1 bouillon cube de volaille
- sel et poivre
Préparation :
Épluchez puis hachez l’oignon.
Dans une cocotte chauffez l’huile l’olive puis faites revenir l’oignon et les champignons émincés.
Salez, poivrez puis saupoudrez la farine et remuez.
Versez le bouillon et le lait puis couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Ajoutez la crème puis mixez le tout.
Servez aussitôt avec des croûtons.
