Découvrez notre recette pour faire un délicieux velouté de potiron aux saint-jaques, une délicieuse soupe trés facile et simple à réaliser chez vous.
Ingrédients :
- 14 noix de Saint-Jacques
- 150 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 1 échalote
- 160 ml de bouillon de légumes
- 1 potiron
- 1 demi cuillère à café de safran
- Sel et poivre
Préparation :
Mettez un peu d’huile dans une poêle, puis faites-y dorer les noix de Saint-Jacques. Emincez l’échalote et ajoutez-la à la poêle.
Coupez le potiron et mettez le dans une casserole, ajoutez le lait puis mettez à cuire à feu doux. A mi cuisson, ajoutez la crème fraîche, et le bouillon de légumes. Ajoutez le safran en fin de cuisson, puis écrasez le potiron et réduisez-le en purée. Salez et poivrez.
Servez enfin les noix de Saint-Jacques avec la crème de potiron.
