Nous vous proposons la recette des Baguettes comme chez le boulanger avec Thermomix, de bonnes baguettes croustillantes, facile et simple à réaliser chez vous avec votre robot.
Ingrédients :
- 900 g de farine
- 500 g d´eau
- 14 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café rases sel
Préparation :
Mettez dans le bol l’eau et la levure puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 2.
Ajoutez la farine et le sel puis réglez 3 minutes en fonction épi.Mettez la pâte dans un saladier, couvrez d’un linge humide puis laissez lever 2 heures.
Farinez votre plan de travail puis divisez la pâte en 5 pâtons.
Pour le façonnage, prenez chaque pâton et aplatissez légèrement avec à la paume des mains en formant un petit rectangle.
Ensuite enroulez la pâte sur elle-même en appuyant légèrement, puis étirez doucement la pâte en longueur.
Déposez les baguettes sur un moule à baguette puis laissez lever encore 45 minutes.
Préchauffez le four à 250°C avec au fond un plat rempli d’eau.
Saupoudrez les baguettes d’un peu de farine et incisez puis enfournez 20 minutes.
Ensuite retirez et laissez refroidir sur une grill.
