Voici la recette du cheesecake au citron, très facile à préparer avec des ingrédients disponibles dans toutes les cuisines. Vous aimez le cheesecake voici une autre recette du Cheesecake au Skyr et fruits rouges.
Ingrédients:
Pour la base:
- 200g de biscuits Digestive
- 100g de beurre, fondu
Pour la garniture:
- 900g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 250g de sucre
- Le zeste finement râpé et le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 œufs
Pour le coulis de citron:
- Le zeste finement râpé et le jus de 2 citrons
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation du Cheesecake au citron :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Broyez les biscuits dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle de la chapelure. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que les miettes soient bien enrobées.
3. Pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm. Placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
4. Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille, et mélangez bien.
5. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Verser le mélange sur la base de biscuit.
6. Cuire au four pendant 50-60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit juste pris.
7. Laissez le cheesecake refroidir dans le moule, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
8. Pour le coulis de citron: mettre le jus de citron, le zeste, le sucre et l’eau dans une petite casserole. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis porter à ébullition pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Laissez refroidir, puis versez sur le cheesecake juste avant de servir.
Et voilà! Vous avez maintenant un délicieux cheesecake au citron. Profitez-en!
