Nous vous proposons la recette des beignets à la crème anglaise au four, de délicieux beignets, faciles et simples à réaliser chez vous pour le goûter.
Ingrédients :
Pour les beignets :
- 2 oeufs
- 600 g de farine
- 120 g de beurre à température ambiante
- 130 g de sucre
- 60 g d’eau
- 60 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 15 g de levure de boulanger
Pour la crème:
- 2 oeufs
- 40 g de farine
- 350 ml de lait
- zeste de 1/2 citron
- 55 g de sucre
Préparation :
Dans le bol du Thermomix mettez l’eau, la levure et le sucre puis chauffez 2 minutes à 37° à la vitesse 1.
Ajoutez ensuite la farine, le lait, les oeufs, l’extrait de vanille puis mélangez 30 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez le beurre puis réglez 2 minutes en fonction épi.
Retirez la pâte puis placez dans un récipient, couvrez et laissez lever pendant 2 heures.
Lavez et séchez le bol puis mettez les oeufs et mélangez 20 secondes / vitesse 4.
Ajoutez le zeste de citron, la farine et le lait ensuite réglez 8 à 80° à la vitesse 2, sens inverse / sans gobelet.
Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur environ.
A l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez des disques et déposez-les sur la plaque.
Déposez 1 cuillère de la crème sur un disque puis refermez avec un autre.
Laissez reposez pendant au moins 1 h 30 minuten.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les beignets avec un peu de lait.
Préchauffez le four à 170°C.
Enfournez les beignets pendant 15 à 20 minutes.
Saupoudrez de sucre glace et servez vos beignets.
