Découvrez notre recette des raviolis à la ricotta et aux épinards, un délicieux plat parfumé au parmesan facile et simple à réaliser pour toute la famille.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- sel
- 300 g de farine
- 45 g parmesan
- 200 g d’épinards
- 150 g de ricotta
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation :
Commencez par préparer la pâtes, mettez dans un saladier la farine puis ajoutez les oeufs au centre ensuite pétrissez jusqu’à obtenir une pâte.
Filmez puis laissez reposez 30 minutes.
Faites revenir les péinards dans une poêle avce l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ensuite hachez-les finement.
Dans un bol mettez la ricotta, les épinards hachés, 20 g de parmesan et le sel puis mélangez bien.
Divisez la pâte en 2 pâtons puis étalez chaque pâton finement à l’aide d’un rouleaux à pâtisserie ou une machine à pâtes.
Déposez sur une feuille de pâte des tas de farce puis recouvrez de la deuxième feuille de pâte .
Coupez la pâte entre les cuillerées de farce avec une roulette à pâte puis pressez les bordures des raviolis pour bien les sceller.
Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Faire cuire les raviolis, quelques-uns à la fois si nécessaire, de 3 à 4 minutes.
Ajoutez le reste parmesan puis mélangez et servez.
