Nous vous proposons la recette de la soupe de saumon à l’aneth, une délicieuse soupe à base de saumon et des légumes, parfaite pour un dîner léger.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 carottes
- 20 cl de crème fraîche
- 300 g de pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 400 g de filet de saumon
- 420 g de poireaux
- 3 cuillères à soupe d’aneth
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 2 minutes.
Ajoutez les poireaux en morceaux et les carottes en rondelles puis laissez revenir 4 minutes.
Ensuite ajoutez le bouillon cube, couvrez de 1,5 litre d’eau froide, salez et poivrez puis faites bouillir.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes puis ajoutez-les au bouillon et laissez cuire 20 minutes environ.
Ensuite ajoutez les pavés de saumon coupés en gros morceaux et la crème fraîche puis laissez cuire 10 minutes
Ajoutez généreusement l’aneth puis servez votre soupe bien chaude.
