Crème catalane au Thermomix

Crème catalane au Thermomix

Nous vous proposons la recette de la crème catalane avec Thermomix, une savoureuse crème épaisse, bien parfumée et caramélisée, trés facile et simple à rélaiser chez vous pour le dessert.

Ingrédients :
  • 600 ml de lait
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • zeste de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 110 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • muscade
Préparation :

Mettez dans le bol le sucre te le zeste de citron puis réglez 15 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez les jaunes d’oeufs et réglez 30 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez la maïzena et réglez 30 secondes à la vitesse 4.
Ensuite ajoutez le lait et mélangez 20 seconde sà la vitesse 3.
Fendez la gousse de vanille en 2 puis retirez les grains.
Insérez le fouet, puis ajoutez les grains et la gousse de vanille et la cannelle puis réglez 10 minutes à 90° à la vitesse 3.
Versez la préparation dans des ramequins puis placez au réfrigèrateur et laissez refroidir pendant au moins 4 heures.
Juste avant de servir saupoudrez chaque ramequin de sucre roux et d’une pincée de muscade puis caramélisez légèrement avec un fer ou sous la grill du four.

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