Découvrez notre recette de la soupe au fenouil, une délicieuse soupe à base de fenouil et de pommes terre, trés facile à réaliser pour un repas léger du soir.
Ingrédients:
- 1 oignon
- 3 pommes de terre environ 250 g
- sel et poivre
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 3 bulbes de fenouil de taille moyenne
- Bouillon de légumes dégraissé dilué dans 120 cl d’eau
Préparation:
Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en 2, puis coupez le fenouil en cubes et émincez l’oignon.
Faites revenir l’oignon et le fenouil dans l’huile d’olive, ensuite ajoutez le bouillon et les pommes de terre, enfin couvrez et laissez cuire 20 minutes.
A la fin de la cuisson, mixez le tout, puis ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre ensuite mélangez.
Servez la soupe bien chaude dans des bols, décorez avec un filet d’huile d’olive et de la crème.
